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En este documento se describe el proceso de elaboración de 9 tipos de conservas elaboradas a partir de la fruta del membrillo y de una infusión de hoja del membrillo. Se presentan los diagramas de flujo del proceso, las carácterísticas analíticas del …

En este documento se describe el proceso de elaboración de la col fermentada. Se detalla la normativa legal que lo regula, y tambien las principales alteraciones que pueden ocurrir durante el proceso y que perjudicarían su calidad.También se presentan los …

En este documento se describe la metodología a seguir para la identificación de dos compuestos aromaticos (mesifurano y gama -decalactona) directamente implicados en el sabor de los frutos de …

En este documento se describen de manera sencilla los fundamentos técnicos para la medición de los principales sensores climáticos que se pueden incorporar en la horticultura de invernadero para conocer y poder actuar sobre los factores que determinan el …

En este documento se describen los distintos mecanismos y los distintos tipos de envases activos para alimentos presentes actualmente en el mercado, y se reseñan las nuevas tendencias con envases inteligentes, recubrimientos comestibles,envases …

En este documento se evalúa la eficiencia en el uso del agua y los fertilizantes de un sistema de recirculación donde se ha reutilizado el total de la solución lixiviada en un cultivo de pepino en sustrato de perlita durante dos ciclos de cultivo con …

En el presente trabajo se presentan los resultados de la evaluación del comportamiento agronómico de patrones convencionales y nuevos híbridos (semienanizantes) en las condiciones agroclimáticas del área litoral de la provincia de Almería, realizada …

En el presente trabajo se pretende evaluar el comportamiento agronómico de tres patrones convencionales y tres nuevos híbridos (semienanizantes) en las condiciones agroclimáticas del área litoral de la provincia de Málaga, con el fin de obtener …

En el presente trabajo se pretende evaluar el comportamiento agronómico de tres patrones convencionales y tres nuevos híbridos (subestándar y semienanizantes) bajo condiciones de salinidad del agua de riego (agua de baja calidad y de alta conductividad …

En el sureste de Andalucía se concentra una de las mayores superficies de invernaderos del mundo. Este modelo de horticultura intensiva se ha sustentado en el uso de aguas subterráneas para el riego, lo que ha provocado la sobreexplotación de los …

En esta guía se recoge toda la información concerniente a las plagas de moluscos en citricultura: reconocimiento y control. …

En esta presentación, se analiza la Unidad Mínima de Cultivo (UMC) en el olivar de Jaén para comprobar su efecto y se proponen cambios en el marco normativo para frenar la excesiva parcelización del …

En este documento de describen los efectos de la aplicación de altas presiones hidrostáticas sobre los alimentos, en cuanto a la modicicación de sus contituyentes nutricionales, sus propiedades organolépticas y su conservación. Esta tecnología que ha …

En este documento se analiza la idoneidad de la técnica analítica de isótopos estables d15N para diferenciar naranjas de producción ecológica frente a la producción convencional. Y también en qué parte de la fruta se pueden ver mejor esa …

En este documento se analiza la información científica publicada sobre la calidad de los productos ecológicos frente a los de cultivo convencional, desde el punto de vista de la salud, y se incide especialmente en cómo influye el sistema de cultivo en el …