Chercheur

S’appuyant sur des prototypes végétaliens développés précédemment, ce projet a étudié des procédés de conservation garantissant leur stabilité et leur qualité tout au long de leur durée de conservation, facilitant ainsi leur vente en rayon à température …

Le défi du projet réside dans la mise en œuvre de stratégies visant à optimiser la gestion des sols, des cultures et des animaux afin de réduire les émissions de GES dans les exploitations …

La caractérisation rhéologique est essentielle pour les produits alimentaires tels que les sauces, mais les rhéomètres sont lents et peu adaptés à un usage industriel. Ce projet évalue la bioimpédance et les ultrasons haute fréquence comme alternatives …

Développement de systèmes d'encapsulation préservant la viabilité des micro-organismes endophytes bénéfiques dans des formulations solides et liquides, lors du stockage et de l'application. Le défi consiste à surmonter l'instabilité de ces …

Le projet établit des stratégies de contrôle des agents pathogènes lors de la transformation des produits végétaux, par le biais de la caractérisation microbiologique, de l'utilisation d'antimicrobiens naturels nanoémulsionnés et de l'évaluation des …

Ce projet vise à développer un système de surveillance environnementale en temps réel pour les produits périssables, contrôlant la température, l'humidité et les principaux gaz de la chaîne du …

Les produits de la mer peuvent bénéficier des améliorations technologiques appliquées à la valorisation des déchets de poissons, favorisant leur réutilisation et leur …

À partir d'une formule existante de plaque texturée et de boisson gazeuse, des travaux sont en cours pour l'améliorer et l'adapter afin de garantir une durée de conservation et une utilisation optimales. Le projet progresse en matière d'emballage et …

Partant de formules alimentaires à base de protéines végétales, ce projet a travaillé sur leur adaptation, leur optimisation et leur …

L’objectif est de produire des extraits à partir de sous-produits du houblon destinés à la fabrication de produits cosmétiques, contribuant ainsi à l’économie circulaire. Pour ce faire, on produira des hydrolats par distillation à la vapeur et extraction …

Ce projet développe des emballages actifs durables à base de papier et de carton traités avec des composés bioactifs, tels que des huiles essentielles, afin de prolonger la durée de conservation des champignons frais et de l'ail pelé réfrigéré, en …

Ce projet évalue les pratiques de gestion agroécologiques par rapport aux systèmes conventionnels afin d'améliorer la santé des sols en horticulture, cherchant à accroître la productivité et à réduire l'impact environnemental grâce à des techniques telles …

Afin de contrôler la qualité et la sécurité alimentaire des produits carnés et d'augmenter leur durée de conservation, grâce à l'application de nouveaux systèmes d'emballage utilisant des emballages actifs, avec des composants antimicrobiens et …

Dans le but d'améliorer la sécurité alimentaire, un système d'éclairage avancé sera mis en place afin d'améliorer la précision et l'efficacité de la détection en temps réel des fragments de noyaux dans les pêches sur un tapis …

Développer un procédé biotechnologique durable et efficace pour produire de l'acide hyaluronique à partir de lactosérum comme substrat de fermentation, transformant ainsi un déchet polluant de l'industrie fromagère en une ressource précieuse pour les …